Kartoffel-Western-Auflauf

Kartoffel-Western-Auflauf à la Gaja

In meiner Urlaubszeit hatte ich immer mal die Datenbank von WW durchstöbert.
Es wurde mir alles so 08/15 und ich hatte Lust auf neue Rezepte.
Natürlich musste dabei beachtet, dass die auch meinem Freund zusagen.
Also suchte ich nach männlichen Rezepten :-)
Und dabei fand ich diesen Auflauf, der uns beiden gut geschmeckt hat.

Das folgende Rezept ist für 4 Portionen mit einem Pontswert von 9 pro Portion
Das ursprüngliche Rezept ist mit Rinderfilet.
Wir haben aus Kostengründen Schweinefilet genommen und das war auch prima.
Stelle mir das auch toll mit Tatar vor.

Ihr nehmt euch zwei Zwiebeln und hackt diese klein.
Es müssen aber nicht so arg feine Würfel werden, denn nicht vergessen: Wir machen einen rustikalen männlichen Auflauf für Cowboys ;-)

Dann kommt das Fleisch an die Reihe.
Im Rezept sind 200g angegeben, wir haben aber ein wenig mehr genommen.
Das Filet wird in kleine, mundgerechte Stückchen geschnitten.

Beides zusammen in 1TL Pflanzenöl anbraten, bis es schön knusprig ist.

Nebenbei Kartoffeln schälen und vierteln.

Im Rezept sind 1,3kg für 4 Personen angegeben.

Da Kartoffeln satt bewertet werden ist die Menge egal, also je nach Bedarf vorbereiten und in Vierteln in eine Auflaufform geben.

Dann zu den weiteren Zutaten für die Sauce.

Grüne Bohnen, ca. 500g.

Frische kochen oder die aus dem Glas nehmen.

Habe ich das erstemal benutzt und das war gar nicht schlecht.

Kidneybohnen aus der Dose, gut abgiesen und evtl. kurz abspülen.

Ca. 150g

Mais aus der Konserve, ebenfalls gut abgiessen.

Ebenfalls um die 150g, haben aber auch hier ein wenig mehr genommen.

Tomatensaft ungewürzt.

Im Rezept sind 750ml angegeben und die habe ich auch genommen.

Fand das aber ein wenig viel.

Denke gute 500ml reichen da auch dicke aus.

Das angebratene Fleisch mit den Zwiebeln über die Kartoffeln geben und zur seite stellen.

In der eben benutzten Pfanne die grünen Bohnen anbraten.

Wenn diese schön Farbe bekommen haben Kidneybohnen und Mais dazugeben und mit dem Tomatensaft ablöschen.

Das zusammen dann ein wenig köcheln lassen und mit Salz, Chillipulver und Oregano kräftig würzen.

Am Schluss noch mit einer gaaanz kleinen Prise Zucker verfeinern und diese Sauce dann über den Auflauf geben.

100g geriebenen Käse gleichmässig über dem Auflauf verteilen.

Habe den Ligh-Reibekäse vom Rewe genommen und einen Rest Gouda untergemischt.

Im Rezept steht Käse 45-48% Fett i. Tr.

Ca. 50g milde, eingelegte Peperoni in Scheiben schneiden und über den Käse streuen.

Der Auflauf kommt dann in den vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlere Schiene.

Laut Rezept ca. 40-45 Minuten.

Bei uns hat es aber 1,5 Stunden gedauert, bis die Kartoffeln richtig gut durch waren.

Ich mag es nicht so, wenn die noch zu sehr Biss haben.

Also einfach nach 45 Minuten ab und an mal eine Kartoffel testen und selbst entscheiden.

Nach 20 Minuten Backzeit den Auflauf aber mit Alufolie abdecken, dann trocknet es auch nicht so aus und der Käse verbrennt nicht.

Und so sieht der fertige Auflauf dann aus.

Wir konnten da 2 Tage von essen und es war noch etwas übrig.

Ok, es sieht jetzt nicht so lecker auf dem Teller aus, aber dafür hat es umso besser geschmeckt.

Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und schmeckt richtig klasse.

Super würzig und deftig, eben was für richtige Cowboys ;-)

Lasst es euch schmecken und berichtet mir, wie es euch gelungen ist!

Rezept: Folienbraten

Folienbraten á la Gaja

Zutaten:
mageres Schweinefleisch
Zwiebelen
Paprika
Knoblauch
Karotten
Kartoffeln
Saucenpulver
Küchencreme
Brühpulver
Gewürze

Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch schön säubern und von Fett befreien.
In meinem Fall keine Arbeit, da das einfach ein super tolles Stück war.
Aus der Nuss, 900g bei Rewe im Angebot für 3,11€!!!
3 Punkte satt

2. Paprika säubern und in mittelgrosse, mundgerechte Stücke schneiden.
Sollte nicht zu klein sein, da die Paprika im Ofen schrumpft.
0 Punkte

3. Karotten schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Ich drittel immer eine Karotte und halbiere dann diese Stücke nochmal hochkannt.
0 Punkte

4. Zwiebeln schälen und in die gewünschte Grösse bringen.
Ich viertel die grösseren, und halbiere die kleineren (z.B. Schalotten)
0 Punkte

5. Knoblauch schälen.

Bei uns darf es immer ordentlich sein.

Keine Angst, der schmeckt danach nicht sehr intensiv vor.
0 Punkte

6. Mit einem schwarfen Messer Löcher in das Schweinefleisch stechen.
Ein paar Knoblauchzehen halbieren und den Braten damit spicken.

So bekommt das Fleisch ein schönes Aroma.

7. Das Fleisch nach Belieben würzen.

Ich nehme immer schwarzen Pfeffer, scharfes Paprikapulver vom Türken (auf dem Foto vergessen), ein bisschen Knoblauchsalz und normales Salz.

Habe heute aber einfach mal Pommessalz genommen.

0 Punkte

8. Einen Bratenschlauch zur Hand nehmen.

Es gibt Schläuche mit zwei Öffnungen, da müssen nach dem Befüllen beide Enden zugeknotet werden.

Ich nehme immer den Bratenschlauch von Toppits.

Da ist ein Ende geschlossen, wie eine Tüte, und das andere Ende muss nach Befüllen zugebunden werden.

Dieser Schlauch hat auch gaaaanz kleine Löcher, die dafür sorgen, dass der Schlauch im Ofen nicht platzt.

Vorsicht: Manche Schläuche von diversen Firmen haben das nicht.

Da muss man dan mit einem kleinen Pieckser kleine Löcher in den Schlauch stechen.

Den Schlauch also mit Gemüse jeder Sortebefüllen, den Braten dazu legen und mit dem restlichen Gemüse auffüllen.

Auch die Knoblauchzehen dazu legen.

Zum Befüllen den Schlauch am besten schon auch ein Blech mit Backpapier legen, dann muss man das danach nicht mehr umheben.

9. In einem Glas mit heissem Wasser etwas Brühe anrühren.

Kann ruhig ordentlich stark sein.

Die Brühe dann, am besten mit einem Löffel, in den Bratenschlauch geben und gut verteilen.
0 Punkte

Das Blech denn in den vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft auf mittlere Schiene schieben und den Kurzzeitwecker auf 50 Minuten einstellen.

Vorsicht: Nicht mit dem Schlauch an die Aussenwände des Ofens oder oben an die Heizspirale kommen, sonst geht der Schlauch kaputt und es wird nicht ganz so schön. (geht aber auch, ist mir heute zum erstenmal passiert)

10. Nachdem der Bratschlauch im Ofen ist werden die Kartoffeln geschält und geviertelt.

Eine Auflaufform mit etwas Rapsöl auspinseln und die Kartoffeln dazu geben.

Kartoffeln 4 Punkte satt

Öl 1TL pro Person 1 Punkt
Die Kartoffeln nach Belieben würzen.
Ich nehme immer grobes Meersalz und gerne das abgebildete Pastagewürz.

Für das Aroma habe ich noch einen Zweig Rosmarin dazu gelegt.

Man kann auch die einzelnen Rosmarinnadeln unter die Kartoffeln mischen, was uns persönlich dann zu intensiv ist.

0 Punkte

11. Nach den ersten 50 Minuten vom Braten die Kartoffeln in der Form auf unterste Schiene stellen und 60 Minuten in dem Ofen lassen.
Alle 20 Minuten wenden!

12. Nach den 60 Minuten den Bratenschlauch vorsichtig in ein Sieb halten und eine Ecke aufschneiden, so dass der Sud in den Topf laufen kann.

Das Gemüse mit dem Fleisch in einer extra Auflaufform wieder zu den Kartoffeln nochmal für 20 Minuten in den Ofen stellen, damit alles nochmal übergrillen kann.

13. Den Sud aufkochen und beliebiges Saucenpulver hinzugeben.

Ich nehme meist ein Päckchen Rahmsauce, in dem Fall von Knorr.

Eine Bekannte hat für mich bei einem WW-Treffen nachgefragt und es wurde zur Berechnung gesagt:

1,5 Punkte pro Person

14. Ich mag die Sauce gerne cremig.

Daher gebe ich noch ein Päckchen meiner geliebten Küchencreme von Rewe dazu, anstatt Sahne.

2,5 Punkte pro Person

15. Wenn die Sauce fertig ist die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.

So sehen die dann fertig aus.

Leicht gebräunt und von innen schön weich.

16. Die Auflaufform mit dem Braten ebenfalls aus dem Ofen nehmen.

Das Gemüse ist heute ein wenig hell bei mir, da der Schlauch wie geschrieben ein Loch bekommen hat.

Nochmal ist das ein wenig crosser und hat dann leicht dunkle Ränder.

17. Die Sauce nach Bedarf noch fertig abschmecken.

Ich gebe noch immer den Sud, der sich in der Form mit dem Gemüse noch gesammelt hat, dazu.

Meiner Meinung nach muss kein bisschen mehr nachgewürzt werden, vorausgesetzt das Glas Brühe, das vorher in den Schlauch kam, war ordentlich gewürzt.

18. Alles nach Wunsch auf dem Teller anrichten.

Das war die grosse Portion von meinem Freund und er nimmt sich dann noch nach ...

Ich habe immer was weniger Fleisch, dafür mehr von dem leckeren Gemüse und den Kartoffeln.

Mir reicht dann ein Teller dicke.

Da ich morgen Abend beim Sport bin hat mein Freund dann noch Gemüse, Kartoffeln und 3 Scheiben Fleisch über zum warm machen.

Ich habe mir dann in der Summe für dieses Essen 12 Punkte angerechnet.

Man kann natürlich noch überall einsparen, aber da wir sonntags meist nur was Kleines (z.B. Zaubergrieß) frühstücken, kann das Abendessen was punktelastiger sein.

Wer noch mehr Punkte verpulvern mag kann die Kartoffeln mehr ölen und in den Bratenschlauch für den besonderen Pfiff ein paar Butterflocken geben.

Ich hoffe ich konnte euch eine Anregung liefern.

Alein die Sauce ist schon göttlich.

Ich liebe die Variante im Bratenschlauch.

Auch ohne Fleisch kann man da eine sehr tolle Gemüsemahlzeit zubereiten.

Normalerweise gebe ich immer noch Frühlingszwiebeln in den Bratenschlauch, aber die waren diesmal so klein im Rewe, dass das ein Witz gewesen wäre.

Lasst es euch schmecken!